年夜饭菜单出炉分享10道吉祥菜荤素搭配营养高寓意十全十美

发布日期:2022-05-11 09:41   来源:未知   阅读:

  大家好,我是大磊,离春节还有不到10天的时间,年夜饭的菜单可以开始准备了,一家人聚在一起,欢欢乐乐吃一个团圆饭,迎接虎年的到来。

  年夜饭的餐桌一般都很丰盛,大鱼大肉那是少不了,其实想要吃得健康,那肯定要荤素搭配,营养才均衡,今天就给大家分享一个年夜饭的菜单,10道吉祥菜端上桌,寓意十全十美,生活美满,万事如意。

  1.新鲜的鸡腿两个,放入水盆中,加入一勺食盐,清洗干净,再斩成均等的小块,放入盆中备用。

  2.大葱半根切成斜片,生姜切成姜片放入鸡肉盆中,里面加入料酒去腥,加入食盐,白糖,生抽,老抽各适量,用手抓匀腌制10分钟,使鸡块更入味。

  3.香菇6个去掉根部,一切四半,放入小盆中,等食材准备好以后,我们开始烹饪。

  4.起锅烧水,水开后下入香菇,焯水两分钟,捞出控水,放入腌好的鸡块里面,用手抓匀,再撒上玉米淀粉拌匀,再浇入适量的芝麻香油,抓拌均匀。

  5.放入另一个小盆中,封上保鲜膜,扎一个透气孔,放入蒸锅中,水开后计时,开大火连续蒸25分钟,等15分钟的把鸡块翻面,避免鸡块粘连。

  1.准备紫茄子一根,对半切开,先去掉一部分内瓤,用刀连续在茄子上切10刀,注意不要切断,在第10刀的时候切断,全部切好放入盆中。

  3.在茄子上拍上干淀粉拌匀,起锅倒入食用油,油温5成热时,下入茄子,炸至茄子表面金黄酥脆时,倒出控油。

  4.锅中留底油,倒入葱蒜,青红椒和肉沫炒香,加入一勺蒜蓉辣椒酱,淋入料酒去腥,添入清水,加入老抽调色,再加入

  1.准备5个新鲜的鸡蛋,洗净外壳备用,下面切一些配料,生姜切成姜末,大葱切成葱花,再把青红椒切成碎粒一起放入碗中,再把肉末倒入盆中备用。

  2.盆里加入食盐,十三香,胡椒粉,料酒,老抽,蚝油,芝麻油各适量,打入1个鸡蛋,加入适量干淀粉,搅拌摔打上劲,腌制10分钟。

  4.用小刀把鸡蛋切成锯齿状,一分为二,取出蛋黄,再用刀切去鸡蛋底部,摆放在盘中。

  5.挖一些肉馅放在鸡蛋里面,摆在盘中,起锅烧水,水开后,放上做好的鸡蛋蒸10分钟左右。等鸡蛋蒸好后取出,再控去多余的水分备用。

  6.另起锅添入食用油,先放入青红椒爆香,再淋入半勺清水,加入食盐,味精,老抽适量调色,加入蚝油,把汤汁煮沸,勾入水淀粉,淋入明油,翻炒几下,起锅关火,再把料汁浇在鸡蛋上,美味即成。

  1.大虾10个左右,剪去虾须和虾脚,从虾背处片开,取出虾线.里面加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,生姜切成片,放入盆中搅匀,腌制10分钟。

  3.青椒切成青椒粒,红椒半片同样切成粒,大葱切成葱花,生姜切成姜粒,一起放入盆中。

  5.锅中倒入食用油,油温6成热时撤火,下入大虾,用勺子翻动几下,开小火炸3分钟,炸至金黄酥脆时,捞出控油。

  2.接下来把鱼头腌制一下,加入食盐,胡椒粉,料酒适量去腥,放入葱片和姜片,把调料抹在鱼头上面,腌制12分钟,使鱼头慢慢入味。

  4.下面准备配料,大葱两段切成葱丝,生姜切成姜丝,红椒切成红椒丝,加入清水浸泡,香菜一小把切成段,一起放入盆中备用。

  2.接下来把鸡肉腌制一下,加入食盐,白胡椒粉,料酒适量去腥,再加入蚝油5克,抓拌均匀,腌制10分钟。

  4.盆里放入花椒一小把,红干椒各适量,加入清水浸泡,防止花椒和红干椒炒糊。

  5.10分钟过后,在鸡肉里面加入玉米淀粉,使鸡块均匀的裹上淀粉,食材备好以后,开始烹饪:

  8.另起锅添入食用油,倒入花椒和红干椒,把水分炒干,倒入葱姜爆香,再倒入鸡块,翻炒一分钟,开始调味,加入味精,白糖,倒入葱段,花生米和白芝麻,加入红油,快速翻炒,起锅装盘。

  ,倒入小葱段和红椒片,勾入水淀粉,淋入少许芝麻油,简单翻炒均匀,美味即成。

  ,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,用筷子搅拌均匀,加入适量面粉,用手搅拌成粘稠状备用。

  4.准备香料:八角,白芷,草果,桂皮,肉蔻,山楂,花椒,小茴香,香叶,陈皮,红干椒各适量。再准备几个葱片和姜片,把香料放入碗中,加入清水洗干净控水备用。

  6.然后下入猪蹄,加入一罐啤酒去腥增香,再加入适量的食盐,半勺生抽,加入少许老抽调色,盖上锅盖改中小火炖一个半小时,炖好以后关火,继续焖30分钟,就可以上桌开吃了。